桂平洗石庵棋磐西山茶 ---西山茶独一味

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广西桂平市西山洗石庵是全国重点寺院,以清净庄严,利乐有情为宗旨。 秉承丛林制度,百丈家风,农禅并重,茶禅一味,兴盛道场。
广西桂平市西山洗石庵是全国重点寺院,以清净庄严,利乐有情为宗旨。 秉承丛林制度,百丈家风,农禅并重,茶禅一味,兴盛道场。

桂平西山茶的种植制作始于唐朝,有着悠久的历史。1949年12月桂平解放,桂平县人民政府请释宽能法师住持西山的佛教事务。面对解放初期满目疮痍、百废待兴的桂平,已年过半百的释宽能法师坚守 “一日不作,一日不食”、“农禅并重”的云门宗风,她们在完成日常佛教功课之余,开山垦荒,将衰老将枯、零星散落、濒于绝迹的桂平西山原生群体种茶树进行选种复垦,将散植于西山各处的西山原生群体种茶树,经过精心选种、培育,集中栽种于西山棋磐石旁和濂溪之侧,并不断扩大种植面积,建成现在的棋磐西山茶茶园。



棋磐西山茶的制作技艺,由洗石庵释宽能法师和释昌慧法师根据洗石庵种植的西山群体种茶树新稍的特性,不断探索、研制而成。洗石庵僧尼传承两位法师的制茶技艺,在制作过程中杀青匀透,揉捻适度,干燥慢火长伺,全程热能都由柴木松针燃烧提供,既用纯阳之温转化了茶叶原有的寒性,又保全了茶叶丰富的内含物质。最后的干燥借助岩石的蓄热缓释转化出茶叶甘醇的滋味和清雅馥郁的香气,确保棋磐西山茶独具风格的品质特征。

随着社会经济的发展,洗石庵僧尼遵从师训,代代传承,不忘初心,坚守茶园的有机绿色管理和茶叶的匠心制作,期间不断与茶叶同行交流学习,与时俱进,为满足大众对茶产品多元化的需求,在原有的棋磐西山绿茶基础上,成功研制出棋磐西山红茶,棋磐西山白茶,产品各具风格,独具一帜,成为西山茶中的“独一味”。


棋磐西山绿茶:干茶青黛润泽,汤色嫩绿明亮,香气清雅馥郁,滋味鲜爽甘醇。九泡余香,层次清晰饱满。

 棋磐西山红茶:干茶乌润,汤色红明亮,香气甜香馥郁,滋味甘醇甜  爽。  芬芳蜜甜,气韵幽长。


棋磐西山白茶:干茶自然舒展成朵,汤色橙黄明亮,香气清雅馥郁,滋味清甜甘爽。

茶路漫漫,洗石涤尘,心净心静,福慧人生。蕴含悠悠禅意的洗石庵棋磐西山茶诚将陪伴各位有缘,一路芬芳前行……
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